Descripción
En el pueblo de Sopeña, en el corazón del valle de Cabuérniga, el último de los queseros artesanos del valle elabora partiendo de Leche de oveja de pasto libre y sin prensar el premiado Queso de Oveja Gomber.
Es un queso maduro de pasta compacta con corteza rugosa, enmohecida y un tono anaranjado.
Ingredientes: Leche cruda de oveja, fermentos, lisocima, cuajo y sal.
Premiado en Expolactea 1991 con medalla de oro.
Premiado en World Cheese Awards 2010 con medalla de plata.
Premiado en World Cheese Awards 2011 con medalla de bronce.
