Queso de cabra curado «Cabriola» Tres Valles Pasiegos 550 grs aprox.

12,50 IVA incluido

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Descripción

El queso «Cabriola» tiene un sabor potente gracias a la leche cruda de cabra.

La leche de cabra ofrece otro tipo de aromas y sabores al queso y según su elaboración conseguimos un producto final diferente dependiendo del moldeado que le demos.

La cuajada resultante se mete en moldes y se prensa.

Posteriormente se introduce en una ama de maduración durante 5 días y luego ya posteriormente tras el salado a una otra cámara de maduración final donde le queso pasará a estar entre 8 y 10 meses.

Durante este tiempo hay que ir volteando el queso para que los mohos vayan activen en todas las caras del queso.

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3 Valles Pasiegos